会流心的蛋糕--巧克力熔岩蛋糕

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Wendy老师的巧克力熔岩蛋糕~ 一勺挖开，如熔岩般缓缓流出的巧克力浓浆，带来味觉和视觉上的双重享受。冬季里的暖心甜蜜，爆发你内心的小火山吧~

巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 70g	无盐黄油 55g
细砂糖 20g	鸡蛋一个
蛋黄一个	低筋面粉 30g

巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

将70g黑巧克力、55g无盐黄油放入不锈钢碗中；

步骤2

隔水加热并不断搅拌至完全融化成液体；

步骤3

将一个鸡蛋和一个蛋黄打入一个碗内，加入细砂糖，搅打至浓稠；

步骤4

将打好的鸡蛋液缓缓倒入步骤1中的黑巧克力与黄油的混合物中，搅拌均匀；

步骤5

筛入30g低筋面粉，搅拌均匀；

步骤6

将搅拌均匀的面糊装进裱花袋，将面糊挤入纸杯中，放入冰箱中冷藏半小时；

步骤7

将装有面糊的纸杯模具放入预热好的烤箱中，上下火220度，烤8分钟；（由于每个烤箱温度不同，建议根据实际情况调整温度）

步骤8

脱模后，撒上适量糖粉，趁热食用。

步骤9

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巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

1.本配方中的鸡蛋需为常温鸡蛋，如用的是冷藏鸡蛋请在第四步隔温水打稠，无需打发。 2.烤熔岩巧克力蛋糕，烤箱一定要提前预热，因为此款蛋糕的特点是急火快烤。 3.模具不要太小，若使用的模具为固定模具，需提前在模具内壁抹上黄油防沾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由焙咖派编写，未经授权不得转载

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