棉花糖版牛扎糖

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棉花糖做的牛轧糖，做法简单且成功率高，是新手的不二选择，熬好的糖里可以加入蔓越莓、花生、巴旦木等做成不同口味，也能中和糖的甜腻味道。

棉花糖版牛扎糖的用料

棉花糖 100g 黄油 25g
奶粉 70g 花生牛轧糖 加100g烤熟去皮花生碎
蔓越莓牛轧糖 加40g稍微打碎的蔓越莓

棉花糖版牛扎糖的做法

棉花糖版牛扎糖的做法图解1

步骤1

花生小火炒熟，晾凉去掉红衣，用擀面杖稍微碾碎。
棉花糖版牛扎糖的做法图解2

步骤2

黄油放到不粘锅中，小火加热至融化。 倒入棉花糖，保持小火不停搅拌，至棉花糖和黄油融合。
棉花糖版牛扎糖的做法图解3

步骤3

棉花糖融化后，小火继续加热搅拌两分钟左右，翻炒至拉丝。 加入奶粉，小火继续搅拌至奶粉和棉花糖融合，关火。
棉花糖版牛扎糖的做法图解4

步骤4

把果干倒入锅中空的地方稍微加热，再与棉花糖混合均匀。
棉花糖版牛扎糖的做法图解5

步骤5

分量少的的糖可以在锅中塑型，分量大的倒入不沾烤盘中塑型。
棉花糖版牛扎糖的做法图解6

步骤6

放凉后切块包装。

棉花糖版牛扎糖的烹饪技巧

糖的软硬度除了可以调整油粉比例来控制，还可以通过熬糖时间来控制。喜欢软糖可以多加5g黄油，并减少熬糖时间，棉花糖融化后立即加奶粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 熊小熊爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 家常菜 中国菜 炒

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