葡式蛋挞

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素炒苦瓜
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葡式蛋挞的用料

蛋黄 6个 淡奶油 250ml
纯牛奶 200g 糖粉 90g
低筋面粉 20g 半成品挞皮 21个
炼乳

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

糖粉是为了更好更快的与牛奶融化，如果没有糖粉可以用研磨杯把白糖打成糖粉。好，正式开始做咯。
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

先做蛋液。先把淡奶油和牛奶先倒进碗里，再加糖粉和炼乳，搅拌。再加蛋黄和低筋面粉，搅拌。然后用筛子分别筛三次把蛋液里粗的颗粒筛出来不要。然后把蛋液倒进挞皮里，七／八层满就好了。
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

烤箱预热，200度，烤25分钟，就OK啦。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

有人会问，那蛋白怎么办？ 蛋白可以做双皮奶啊，我也有发做法哦
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

有人问为什么是21个挞液呢？ 因为我换算了配方，淡奶油250ml刚好一盒，牛奶200ml刚好一盒，都刚好用完啊，牛奶用不完我可以喝了，那淡奶油我用不完，怎么办？摆久了不太好吧。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

忍不住想多晒几张图
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

嘻嘻，容我得瑟一下

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 素炒苦瓜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 派挞 烘焙 蛋挞

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