灌汤包

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灌汤包的用料

猪肉馅（瘦肉） 适量 猪皮冻（浓汤沙冰） 适量
姜末（姜片） 3克 葱段 适量
盐 3克 生抽 15ml
黄酒 10ml 白砂糖 1克
鸡精 少许 味精 少许
饺子皮 适量 水（饺子皮一圈用） 小半碗
色拉油 适量 桂皮 少许

灌汤包的做法

灌汤包的做法图解1

步骤1

前一天晚上准备肉皮浓汤，将肉皮洗净放入锅，加姜片，桂皮，盐，黄酒，白砂糖，鸡精调味，放入水煮，待肉皮汤煮开后改小火熬，熬上一小时加入葱段
灌汤包的做法图解2

步骤2

把熬好的肉皮浓汤装入容器待凉放入冰箱可冷藏也可冷冻（到第二天可用）
灌汤包的做法图解3

步骤3

将洗好的瘦肉剁碎切成肉末
灌汤包的做法图解4

步骤4

肉末里加入少许盐，味精，生抽，黄酒，姜末搅匀
灌汤包的做法图解5

步骤5

我是把肉皮浓汤放冷冻室的，取出肉皮沙冰冻和肉末一起拌匀
灌汤包的做法图解6

步骤6

把饺子皮擀薄备用
灌汤包的做法图解7

步骤7

把拌好的馅用勺子舀入饺子皮（照片被我拍模糊了哈）
灌汤包的做法图解8

步骤8

饺子皮四周沾点水开始折褶子，折好褶子的勉强过的去吧
灌汤包的做法图解9

步骤9

将包好的包子底下刷上色拉油放入铺好纱布的蒸锅，水烧开后上蒸锅大火煮15分钟（色拉油以防包子底部粘住纱布）
灌汤包的做法图解10

步骤10

蒸好了，香味四溢，包子里浓香的汤汁，吃上一只停不下来

灌汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 喜欢安静存在 编写，未经授权不得转载

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