香肠

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海之韵乚
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过年了，大家都家家户户准备香肠了，记得很早前，住单位宿舍，到这个时节了，大家都是买上些肉，放上盐和酒，糖，別的调料也沒得卖，就这样原始原味的香肠，晒干后放饭上一蒸，真香，口水有木有……

香肠的用料

猪后腿肉 30斤 肠衣 一包
盐 300g 胡椒粉 适量
白酒 3两 五香粉 ↙适量
美味鲜酱油 适量 粗线 一包

香肠的做法

香肠的做法图解1

步骤1

肉买来后把皮剝下，洗干净滤干水份。
香肠的做法图解2

步骤2

把肉切成小长条或块状，加上盐600g，酱油3两，五香粉，胡椒粉，白酒(喜欢甜可放糖)，拌匀，腌到一天。中间隔几个小时翻动下入味。
香肠的做法图解3

步骤3

肠衣淘宝有卖，一包拆开用温水泡洗净，再把白酒灌入肠过下。用白酒泡上。
香肠的做法图解4

步骤4

把灌肠器上好，在漏斗上把肠衣套上去，头先用线扎紧，上面开始塞肉，一边摇动，出口处另一个人随手把肠捏下，让肉在肠子里均匀。
香肠的做法图解5

步骤5

香肠灌好了
香肠的做法图解6

步骤6

灌好的香肠用粗线一段段扎紧，再用长线扎上好挂起来晒，这张图片是晚上拍的，光线暗点。

香肠的烹饪技巧

你喜欢什么味道可以根据自己的口味配制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

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分类： 无水印 香 咸 家常菜 中国菜

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