就这么一次，便喜欢上了这个口感

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乐食记

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印象中砂锅只能用来煲汤或者煮饭熬粥，用砂锅来烤红薯还是第一次听说。经不住朋友圈用砂锅烤红薯的诱惑，更因为对烤红薯的钟爱，最终还是忍不住入手了一个宣称“干烧急冷都不破"坤博砂锅，要眼见为实地验证这个奇迹。

烤红薯的用料

红薯 4个	锡纸 2大张
蒸架 1个

烤红薯的做法

步骤1

把烤架放入砂锅，用两大张锡纸十字交叉地铺满整个砂锅并延展到锅外(目的是为防止水份和烤汁进入锅底)。

步骤2

把洗干净且凉干的红薯放入锅内。

步骤3

盖上锅盖，先大火再中火，共烤约40分钟（具体时间可根据红薯大小和火候调整），中途需打开盖子把红薯翻个面，然后熄火用余温焖10分钟左右，直到手摸上去微温就可以拿出来了。

步骤4

还可物尽其用，把砂锅的盖翻过来当作盘子用，可以直接把烤好的红薯放在上面。

步骤5

烤好红薯的砂锅，把锡纸拿掉后里面仍然干干净净的。

步骤6

锅底的白圈也还是均匀光滑、洁白无瑕的。

步骤7

为更好地验证用坤博砂锅烤红薯的优点，我在用砂锅烤的同时也用烤箱烤了几个红薯。左边的是用烤箱烤的，右边的是用坤博砂锅烤的。可以很明显地看出，烤箱烤的水分流失太多，因而表皮是皱皱的，而用砂锅烤出来的表皮还是很紧致的，原因是用坤博砂锅烹调时，锅内大部分热量是以远红外线的方式来传导的，可以让食物更入味同时又能锁住必要的水份。

步骤8

用砂锅烤出来的红薯香甜软糯，干润适中，就这么一次，更喜欢上了这个口感。

步骤9

是不是也诱惑到你了。

烤红薯的烹饪技巧

小叮咛： 1、好砂锅使用时也要注意保养，买回来之后一定要仔细地看说明书，严格按照说明书中介绍的使用方法使用，才能长用长新。直接用于烧烤的砂锅一定要保持彻底干燥，新锅切勿泡水，只要用拧干的湿毛巾擦干净就可用来烧烤了。 2、红薯选择尽量大小一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

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