胡萝卜炖羊排

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微笑momo宝贝

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前几天收到了两口珐琅铸铁锅锅，质量真的很不错。一下跟家里的小橙凑成了珐琅三剑客，好厉害的样子。天冷了，吃点羊肉暖暖身吧。关键是这货炖肉真不错！

胡萝卜炖羊排的用料

羊排 560克	枸杞酒 15克
胡萝卜 2根	花生油 10克
清水 800毫升	盐 3克
香叶 4片	花椒 25粒
桂皮 15克	八角 2个
干辣椒 2个	冰糖 10克
生抽 2勺	老抽 1勺
蒜头 4瓣

胡萝卜炖羊排的做法

步骤1

羊排皮刮干净后，肉块也洗洗，放入盆中

步骤2

用开水泡一下羊肉块，去除血水

步骤3

同时准备好其他配料

步骤4

再准备生抽、老抽、冰糖

步骤5

羊块烫好后，滤干水备用

步骤6

铸铁锅小火烧热后，放入10克花生油

步骤7

倒入配料，煸出香味

步骤8

倒入羊块，炝干

步骤9

注入清水

步骤10

把准备好的枸杞酒倒入锅中

步骤11

倒入步骤四的材料，等水煮开，调小火盖上锅盖，慢慢炖

步骤12

炖的时候，将胡萝卜削皮切滚刀块备用

步骤13

炖40-50分钟后，倒入胡萝卜

步骤14

翻均匀后，盖上锅盖，继续小火炖15分钟

步骤15

等快出锅的时候尝尝味道，如果觉得不够咸就加入少许的盐调调味即可

步骤16

成品图1

步骤17

成品图2

步骤18

成品图3

步骤19

成品图4

胡萝卜炖羊排的烹饪技巧

1.羊肉选用黑羊更好； 2.斩块的时候不要太大，大概是4X4的大小就可以了； 3.炖肉的枸杞酒是我自己泡的，非常粘稠，所以需要的量不用多，也可以用料酒、白酒代替； 4.炖肉如果时间不好把握就尝一块看看； 5.铸铁锅要先养养锅再使用； 6.用铸铁锅的时候，不适合太大火力，只需要小火就好，因为铸铁导热快，保温性强。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

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分类：午餐宴客菜快手菜炖中国菜

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