香菇豆豉鸡

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Jane宇食唯记
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中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解…… 鸡肉的药用价值很大：民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效

香菇豆豉鸡的用料

三黄鸡 半只 香菇 4个
姜 30g 蒜 20g
小葱 10g 阳江豆豉 60g
老抽 1汤匙 生抽 3汤匙
蚝油 1汤匙 食用油 2汤匙
料酒 4汤匙

香菇豆豉鸡的做法

香菇豆豉鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
香菇豆豉鸡的做法图解2

步骤2

姜 、蒜、豆豉切沫，香菇切片，鸡砍成小快清水冲洗干净备用
香菇豆豉鸡的做法图解3

步骤3

把冲洗干净的鸡块放入容器中，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油戴手套拌均匀腌制30分钟
香菇豆豉鸡的做法图解4

步骤4

锅中放少许食用油中火把姜沫，蒜沫，豆豉沫，小葱，香菇片倒入翻炒
香菇豆豉鸡的做法图解5

步骤5

炒至3分钟香气出来后出锅
香菇豆豉鸡的做法图解6

步骤6

把炒好的沫铺到腌制好的生鸡肉表面
香菇豆豉鸡的做法图解7

步骤7

冷水隔水入锅，高压锅不要放顶上的气阀，也不要盖紧，把锅盖放上去就行，开火计时35分钟
香菇豆豉鸡的做法图解8

步骤8

出锅时用漏勺把鸡块挑出来摆盘，再把之前准备好的小葱切丝均匀放到面上，起锅放少许油烧热淋到葱丝上，再把蒸鸡的汁倒一点在鸡块的表面即可
香菇豆豉鸡的做法图解9

步骤9

成品
香菇豆豉鸡的做法图解10

步骤10

成品
香菇豆豉鸡的做法图解11

步骤11

成品

香菇豆豉鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 Jane宇食唯记 编写，未经授权不得转载

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