京酱肉丝

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那叫小糯米
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京酱肉丝的用料

猪里脊肉 300克 大葱白 50克
甜面酱 80克 料酒 5克
鸡精 2克 白糖 10克
淀粉 适量 油 适量
姜 5克 盐 适量
老抽 2ml 芝麻 适量
开水 适量 千张 一大张

京酱肉丝的做法

步骤1

大葱、猪肉切丝。大葱装盘。猪肉用盐、料酒、淀粉加水搅拌均匀。起一口锅，锅里烧开水，将千张放入水里煮沸，捞出切块。摆盘

步骤2

锅里起油，将肉丝炸一遍捞出沥油。

步骤3

锅底留油，加入姜粒、甜面酱炒香加开水、白糖、老抽，转大火烧开至开始粘稠转中火。

步骤4

倒入炸好的肉丝，加入鸡精炒至酱粘稠均匀裹在肉丝上，起锅洒上芝麻装盘即可。

京酱肉丝的烹饪技巧

切好的肉丝加入料酒淀粉的时候可以加一点油。中小火炒酱是防止酱糊。喜欢甜一点的可以多加一点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 那叫小糯米 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 家常菜 中国菜 香

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