蚕豆米炒鱼丸

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鱼丸是湖北传统的名菜， 它鱼丸色泽洁白，鲜香嫩滑，营养价值极高，鱼丸含有多种营养元素等，镁元素对心血管系统很有益处，可以预防多种疾病。鱼丸可以滋养肝、滋补血，使皮肤看起来更光滑，头发更乌黑。此外，鱼丸还可以止咳顺气、解毒清热，治疗身体浮肿。 我这些鱼丸是朋友送的， 她自己做的(淘宝小店： 唯水渔家），选用是湖北常见的草鱼，其鱼大，肉白，厚，精心制作出来的鱼丸，鲜嫩膨松，口感Q劲弹牙，入口即化。用鱼丸做个汤， 或者炒个菜。。。都很简单省事，非常适合上班族。 今天就搭配些蚕豆米来炒鱼丸， 提醒大家注意， 蚕豆米不炒熟吃后中毒哟。只要两、三分钟， 这样一道清爽美味就可以完成了。 粉粉糯糯的蚕豆米、白胖鲜嫩的鱼丸丁、色泽艳丽的红椒丁，不仅让这盘小炒菜色香味俱佳， 而且非常下饭， 是不是也想试试了哟？

蚕豆米炒鱼丸的用料

蚕豆米 200克 鱼丸 100克
红椒 1个 淀粉 1勺
姜蒜末 适量 油盐 适量

蚕豆米炒鱼丸的做法

蚕豆米炒鱼丸的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
蚕豆米炒鱼丸的做法图解2

步骤2

烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟， 捞出备用
蚕豆米炒鱼丸的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸炒；
蚕豆米炒鱼丸的做法图解4

步骤4

香味出来后下入鱼丸进去煸炒；
蚕豆米炒鱼丸的做法图解5

步骤5

翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒；
蚕豆米炒鱼丸的做法图解6

步骤6

再加入蚕豆米进去煸炒；
蚕豆米炒鱼丸的做法图解7

步骤7

加入适量的盐调味；
蚕豆米炒鱼丸的做法图解8

步骤8

最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可
蚕豆米炒鱼丸的做法图解9

步骤9

盛入盘中。

蚕豆米炒鱼丸的烹饪技巧

小贴士：1. 将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁； 2. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟， 这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟， 注意蚕豆米不熟容易中毒哟； 3.红椒尽量选择不辣的， 避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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