辣子鸡

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香香辣辣糯糯

辣子鸡的用料

土公鸡 5-6斤 油 250g
盐 20g 料酒 一小勺
生抽 10g 生姜 5-6片
花椒 10g 白糖 3g
蒜瓣儿 5-6瓣 糍粑辣椒 150g

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

油温烧热5成放入花椒炸香捞出
辣子鸡的做法图解2

步骤2

砍好的鸡块
辣子鸡的做法图解3

步骤3

姜、蒜
辣子鸡的做法图解4

步骤4

糍粑辣椒
辣子鸡的做法图解5

步骤5

把鸡块放入炸香的油锅里炒，放蚝油、料酒炒至金黄捞出（油留在锅里）
辣子鸡的做法图解6

步骤6

再将糍粑辣椒、蒜瓣儿、姜放入锅里炒香
辣子鸡的做法图解7

步骤7

倒入事先炒好的鸡块，放入少量的糖继续翻炒片刻
辣子鸡的做法图解8

步骤8

炒出辣椒和鸡肉的香味后加水适量，小火慢煮半小时左右
辣子鸡的做法图解9

步骤9

加盐调味即可

辣子鸡的烹饪技巧

鸡块在炒的过程中已经基本熟了，所以煮的时间不用太长 糍粑辣椒就是把干辣椒用水浸泡一下打成小块，因为看上去有粘性，所以叫糍粑辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 煮妇厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜

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