戚风杯子蛋糕的做法
步骤1
先上一个成品图哦。
制作戚风杯子蛋糕的材料:低筋面粉100克、鸡蛋5个、玉米油50克、细砂糖40克、牛奶65克、新鲜柠檬几滴(白醋两滴)、蛋糕纸杯模具。
步骤4
用打蛋器将蛋黄打至体积膨大,颜色变淡,将玉米油和牛奶加入蛋黄液中,使之全部融合。
步骤5
将低筋面粉过筛加入蛋黄液中,用无水刮刀充分拌均匀待用。
步骤6
现在开始打蛋清,先在蛋清里放几滴新鲜的柠檬汁,如果没有柠檬可用白醋代替,大概两滴就行了。
步骤7
用电动打蛋器低速打出鱼眼泡,将加入三分之一的糖粉在蛋白中。
步骤8
打至蛋白糊气泡变得细腻,再加适量的加入糖粉,之后继续搅打。
步骤9
打发到湿性发泡的程度,提起打蛋器,蛋白挻立但是最尖处轻微下垂即可,不用打到干性,不然与蛋黄液搅拌的时候费劲。
步骤10
把打以好的蛋白,取三分之一的蛋清到蛋黄面糊里,用刮刀从底部往上翻拌均匀,注意不要转圈搅拌,否则容易导致打好的蛋白消泡。
步骤11
将切拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里,用同样的方法翻拌均匀。
步骤13
将拌好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模具中,倒入三分之二就可以了,然后轻轻摔打模具,震出大泡,放入烤盘上。
步骤15
烤好后,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后,上面没有残留物,表示蛋糕已经熟透。
步骤19
用杯子蛋糕做的,圣诞杯子蛋糕,哈哈哈哈。
戚风杯子蛋糕的烹饪技巧
多说几句:每家烤箱的脾气不一样,可根据自家的烤箱来适当调节温度哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-24
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