水煮鱼蛙锅

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看到一些达人去四川吃这道很流行的美食，在家没事也做着试试，和原版还是有些不同

水煮鱼的用料

龙利鱼片 500克 牛蛙 500克
金针菇 200克 火锅底料或水煮底料 1袋
蒜 50克 干辣椒碎 5克
油 20克 香油 5克。

水煮鱼的做法

水煮鱼蛙锅的做法图解1

步骤1

将金针菇去根已经。
水煮鱼蛙锅的做法图解2

步骤2

龙利鱼片成厚片。控水，加盐料酒蛋清少许，淀粉少许腌制。
水煮鱼蛙锅的做法图解3

步骤3

将牛蛙斩件，用盐料酒蛋清淀粉抓匀。
水煮鱼蛙锅的做法图解4

步骤4

将蒜包好切碎。
水煮鱼蛙锅的做法图解5

步骤5

将底料倒入锅里加盐酱油糖高汤或清水煮沸。
水煮鱼蛙锅的做法图解6

步骤6

先下入金针菇焯熟放在一个大碗里，垫底。
水煮鱼蛙锅的做法图解7

步骤7

再将牛蛙放入，煮3分钟。
水煮鱼蛙锅的做法图解8

步骤8

再将龙利鱼片逐片放入略煮，看鱼片全熟了即可，煮制时要不时的推动锅里的鱼蛙，不要粘底。
水煮鱼蛙锅的做法图解9

步骤9

煮好后都倒入大碗里撒上蒜碎和辣椒碎，锅刷净倒入少许油加上一点香油烧热后倒在上面即可。
水煮鱼蛙锅的做法图解10

步骤10

完成。

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 饕餮快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 午餐 川菜 香

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