自制无油辣条

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贪吃嘴多多
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每次看到大街小巷都有辣条卖，想吃又觉得外面买的不放心，闲来无事在家自己琢磨了这个做辣条的方法，味道可是相当不错呢！和超市买的一样呦！

辣条的用料

牛筋面 一斤半 辣椒面 100g（根据个人喜好添加）
八角 4颗 桂皮 一小段
干辣椒 一小撮 花椒 一小把
生抽 50g 老抽 30
盐 适量 鸡精 适量
白糖 50g 姜 10g
花椒油 20g 色拉油 适量
水 500ml

辣条的做法

自制无油辣条的做法图解1

步骤1

将买回的牛筋面剪成10厘米的段，用水冲洗后控干，拌上油蒸十分钟，蒸好后稍凉一下把它撕开。
自制无油辣条的做法图解2

步骤2

炒锅中放入油，再放入八角、桂皮、干辣椒、生姜、花椒小火慢慢煸炒至所有调料炒出香味（注意控制火候，不要炒糊）捡出炸过的所有调料，倒入除辣椒面、花椒油、鸡精以外剩余的调味品加水小火熬制十分钟
自制无油辣条的做法图解3

步骤3

倒入蒸好的牛筋面大火收汁，放入辣椒面、鸡精搅拌均匀，关火，放入花椒油再次搅拌均匀，出锅！（放凉以后味道更好吃）

辣条的烹饪技巧

色拉油的用量根据炸调料的多少添加，原则上是要能炒的调料都能蘸的到，辣椒面和花椒油可以根据个人喜好添加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 贪吃嘴多多 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 无水印 蒸 蒸锅 家常菜

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