鲜肉藕夹【微体兔菜谱】

鲜肉藕夹【微体兔菜谱】

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用藕片牢牢夹着鲜美肉馅，放进油锅炸的金黄滋滋响，撒一把孜然香气四溢，嘴里的嫩藕，咸鲜的肉馅，让人每次都想寻找这个味道！

鲜肉藕夹的用料

藕 1节 猪绞肉 100g
面粉 100g 生粉 50g
蛋清 1个 青椒 半个
红椒 半个 葱 适量
姜 适量 泡打粉 5g
盐 适量 孜然粉 适量

鲜肉藕夹的做法

鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

藕削皮切夹刀片：第一刀不切到底，第二刀再切断。切好的藕片放入清水中防止氧化变黑。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

小葱切葱花，姜切末放入猪肉馅中。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

青椒、红椒去籽切粒。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

猪肉馅中加入1个蛋清、1勺盐拌匀，顺着一个方向摔打上劲。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

100g面粉+50g生粉+5g泡打粉混合，少量多次加冷水调成面糊。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

面糊状态：提起筷子面糊呈一条直线自然滴落。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

在藕片夹层中填入肉馅。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

锅内倒油烧至8成热（240℃左右），藕片裹面糊放入油锅中炸熟后夹出。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

等油温再高一点，放入藕片复炸至金黄色。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

锅内留少许油，放入藕片、青椒、红椒粒，1勺孜然粉翻炒出香味。
鲜肉藕夹【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

孜然的香味扑鼻而来，原来藕片和鲜肉能这么配，这搭配吃过就叫人欲罢不能！

鲜肉藕夹的烹饪技巧

1、藕最好选用粗细均匀的，这样切出来的藕片大小基本一致，摆放起来更美观。 2、藕片需炸两次，第一次炸熟，第二次上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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