炒红果三明治

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第一次看到炒红果是在北京白塔寺附近的一家糕点店，一个超大的玻璃瓶里装着的满瓶红色透亮的液体，有类似的熟山楂下沉在底部，边上有标签写着炒红果，当时绕着柜台转三圈，确认标签没放错，自己也没看错，转身走了。第二次又到这家店，看到的情景依然在，且有人在买，它不是山楂糕、山楂酱，的确是叫炒红果，老北京人对山楂的另一种吃法，糖渍山楂。 山楂汆水后，放入熬制过的糖浆里腌渍到透亮。每年山楂季都要买几斤山楂来做山楂酱，也不知为什么这段时间脑子里总浮现在北京的事和景，这回看到山楂脑子里闪现炒红果......

炒红果三明治的用料

山楂 500克 白糖 300克
吐司 3片

炒红果三明治的做法

炒红果三明治的做法图解1

步骤1

山楂肉放入面包桶里；
炒红果三明治的做法图解2

步骤2

放入白糖；

步骤3

加入淹没山楂的水；
炒红果三明治的做法图解4

步骤4

面包机放入面包桶里，拧紧；
炒红果三明治的做法图解5

步骤5

启动面包机的糖渍水果功能；约一个小时；
炒红果三明治的做法图解6

步骤6

在一个小时里，面包机至轻微搅拌两次，全程微加入浸渍，让山楂不起胶；
炒红果三明治的做法图解7

步骤7

准备三片吐司，切去吐司边缘
炒红果三明治的做法图解8

步骤8

挖出透亮的炒红果；
炒红果三明治的做法图解9

步骤9

涂抹在吐司片上；
炒红果三明治的做法图解10

步骤10

夹好炒红果的土司整齐的叠在一起；
炒红果三明治的做法图解11

步骤11

用面刀将吐司对角切成两个三角形。
炒红果三明治的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
炒红果三明治的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
炒红果三明治的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
炒红果三明治的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

炒红果三明治的烹饪技巧

1、山楂用去核器去核省事多了，500克的山楂只需三五分钟就可以； 2、美的麦香窑MM-TSC2011面包机，不只是烤面包这么简单啦，用糖渍水果功能能还原几近失传的传统美味，真的是无所不能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 臻味食旅 编写，未经授权不得转载

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