红烧狮子头

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红烧狮子头的用料

五花肉 400g 葱 1颗
姜 1块 油 适量
盐 1勺 生抽 2勺
糖 2匙 鸡蛋 1个
白菜叶 3-4个 香菇 适量
鸡精 适量 十三香 少量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

肉馅，加入一个鸡蛋，盐，鸡精，料酒，酱油，十三香朝一个方向搅拌，一直到搅不动为止，再慢慢加入提前泡好的葱姜水，继续搅拌，（我没都用留了一半最后炖用）
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

葱姜我提前一小时就切好，泡上
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

最后加入用开水烫好的香菇，剁碎（期间我顺便把白菜一起烫了）
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

搅拌好，团成拳头大的丸子，
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

锅内倒油，带四五分热时，就加入团好的丸子
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

慢慢炸成两面较黄，不要炸大了，要不会发黑
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

炸好的丸子
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

另起锅，不用放油直接放入丸子，还有剩下的葱姜水，加入生抽，酱油，盐少量，白糖，温开水。锅开转小火闷炖30分钟左右
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

快没有汤的时候，加入水淀粉勾芡出锅
红烧狮子头的做法图解10

步骤10

提前把烫好的白菜铺底
红烧狮子头的做法图解11

步骤11

出锅，成品图
红烧狮子头的做法图解12

步骤12

留点汤汁可拌饭

红烧狮子头的烹饪技巧

1，下油锅炸丸子时，定型了在翻动丸子，要不会散掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 逃婚无罪 编写，未经授权不得转载
分类： 淮扬菜 苏菜 中国菜 家常菜 12-23个月

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