炸丸子～家的味道

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山子老婆
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作为吃货的我，这个炸丸子是我小时候最美好的回忆～每次爸爸妈妈做好炸丸子总要藏起来，否则赶过年就被我偷吃差不多了～没办法～太香了～干吃～炖菜～和肉煮，都是香的不行不行～来跟我一起做吧～

炸丸子的用料

猪肉（3肥 7瘦） 2斤 姜 适量
鸡蛋 3个 玉米淀粉 半袋
面 两小碗 白胡椒 适量
料酒 适量 油 适量
盐 适量 味精 适量

炸丸子的做法

炸丸子～家的味道的做法图解1

步骤1

先将两斤肉洗干净，切小块。
炸丸子～家的味道的做法图解2

步骤2

用绞肉机搅碎～

步骤3

不好意思中间忘了拍照。搅碎的肉，分别放入，一勺白胡椒，一小把姜末，两勺料酒。半袋玉米淀粉，两碗面粉，三勺（一般小调料勺子）盐，两勺味精。三个鸡蛋，再加适量的肉汤或者水～随后，按照一个方向使劲搅拌～选择就是，用筷子可以大块夹起来，稀稠度就可以。
炸丸子～家的味道的做法图解4

步骤4

随后，锅中倒入油，保证可以没过面糊块～也不要倒太多，不太费油，能用三分之一。
炸丸子～家的味道的做法图解5

步骤5

又热四成，开始炸，火小一点，一共炸两遍，这是第一遍。可以大块炸，炸黄即可，里面夹生不怕。
炸丸子～家的味道的做法图解6

步骤6

第二遍，将大块切块，复炸。五六成热油，即可～炸完全熟～
炸丸子～家的味道的做法图解7

步骤7

最后，捞出晾晾，刚炸出来的，稍微凉下再吃，很脆～凉了更香～

炸丸子的烹饪技巧

1～这个丸子盐是关键，和好馅，先弄一小块，炸出来，尝尝～一般还是需要再加盐，味精～这个不到位，做出来不香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 山子老婆 编写，未经授权不得转载

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