蚝油排骨

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排骨的用料

排骨 两根 大蒜 四五瓣
姜 两三片 洋葱 四份之一个
青椒 一根 蚝油 两勺
料酒 一勺

排骨的做法

蚝油排骨的做法图解1

步骤1

先将排骨焯一下水，再把洋葱、青椒、姜蒜切好备用。
蚝油排骨的做法图解2

步骤2

把锅烧热掉一小点油，放入排骨开中小火把排骨煎至两面金黄即可
蚝油排骨的做法图解3

步骤3

放入姜蒜一起煸炒出香味即可装盘备用。
蚝油排骨的做法图解4

步骤4

锅里炒排骨时出的油不要倒掉，放两勺白糖，炒糖色。
蚝油排骨的做法图解5

步骤5

糖色炒到微微起泡就可以了，(注意不要炒太焦了，不然煮出来的东西会发苦的)
蚝油排骨的做法图解6

步骤6

糖色炒好后就放入煎好的排骨翻炒把每块排骨都裹上糖色。
蚝油排骨的做法图解7

步骤7

每块排骨裹上糖色后，加入一勺料酒，两勺蚝油翻炒。
蚝油排骨的做法图解8

步骤8

翻炒完，加入清水，(这里水要没过排骨)盖上锅盖焖至快收汁为至。
蚝油排骨的做法图解9

步骤9

排骨焖到快收汁时倒入洋葱和青椒翻炒一会儿即可。
蚝油排骨的做法图解10

步骤10

装盘，完美收工。

排骨的烹饪技巧

没有青椒的也可以加入别的材料，如秋葵、西芹，还有不喜欢太甜的可以少放点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 溶溶妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 午餐 晚餐 一人食

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