你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包

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非常喜欢吃菠萝包， 亦非常喜欢吃麻薯， 从来没有想过二者可以合二为一， 在烤箱里看到它变化的一瞬间惊艳到我了， 真的是菠萝包的外表，麻薯的内在……

麻薯面包的用料

（麻薯部分） 麻薯面包粉 500g
黄油 100g 细砂糖 50g
蔓越莓干 30g 鸡蛋 2个
纯净水 400g （面酥部分）
蛋糕粉 150g 面包粉 150g
细砂糖 140g 糖粉 40g
黄油 250g

麻薯面包的做法

你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解1

步骤1

准备麻薯部分的材料： 黄油切成小块，蔓越莓干切碎。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解2

步骤2

将纯净水、鸡蛋、细砂糖、黄油、蔓越莓干依次倒入面包机桶内。 倒入麻薯面包粉，一次性做不了一袋的可以按照比例减少所需材料的量。面包机启用和面程序，七八分钟左右，搅拌均匀即可。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解3

步骤3

搅拌均匀的麻薯面团放入冷藏室冷藏半小时。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解4

步骤4

准备面酥部分需要的材料，配料里的量是全部麻薯部分裹面酥的量，我这里准备的全部减半了，一半裹面酥一半还是麻薯本身的模样。黄油切小块，糖粉和细砂糖混合均匀。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解5

步骤5

将糖类、黄油、粉类依次倒入面包机桶内，和面五分钟左右。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解6

步骤6

从面包机内取出混合均匀的面酥颗粒，手揉成面团。手感是有点酥沙沙的感觉，不是非常光滑，但也很细腻。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解7

步骤7

从冷藏室取出麻薯面团，分割成30g左右的小面团，将30g的面酥擀摊开，包裹住麻薯面团，收口向下。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解8

步骤8

烤盘上铺上油纸，面团和面团之间间隔大一些。烤箱预热，上火190度，下火160度，中层，40分钟左右。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解9

步骤9

烘烤过程中，麻薯面包膨胀的速度很快，表面的酥皮金灿灿的，由内而外散发着浓郁的麻薯香味，再加上酥皮诃蔓越莓干的香味，几种味道交杂在一起，酸甜中和的刚刚好。
你以为我是菠萝包，其实我是麻薯面包的做法图解10

步骤10

看起来非常像菠萝包，咬上去也是一口酥掉渣，里面却是非常有嚼劲的麻薯，很Q弹。

麻薯面包的烹饪技巧

黄油切成小块之前要先室温软化半小时，手指按下去能够稍微凹陷一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 甜 烤 电器 下午茶

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