圣诞树蛋糕卷

精品

1.6万浏览 36 收藏

楼蘭

＋关注

热热闹闹的圣诞节转眼即过，是不是还有很多人和我一样沉浸在温馨的节日气氛中！让我们抓住节日的尾巴，做份甜点来慰劳自己吧！思来想去，不知该整点啥。好久没做蛋糕卷了，有点想念了！那就来份圣诞元素的蛋糕卷吧！圣诞季除了圣诞老人就属圣诞树最应景了，不论是自己享用还是打包送人心情都会美美的！

圣诞树蛋糕卷的用料

低筋面粉 55g	玉米油 50g
牛奶 50g	细砂糖 50g
鸡蛋 3个	抹茶粉 2g
红曲粉 1g	淡奶油 150g
白糖 10g	芒果适量

圣诞树蛋糕卷的做法

步骤1

先画一张圣诞树底图， PS：注意图片中图案是反的，因为是反卷，要毛巾底那面，这样做出来图案就是正的了

步骤2

先做准备工作，烤盘铺入油纸，把画好的底图放入油纸下

步骤3

牛奶，玉米油倒入碗中先混合均匀，再加入鸡蛋黄用手抽画“Z”搅拌均匀

步骤4

筛入低粉翻拌均匀，如果有颗粒要用刮刀按压至颗粒消失

步骤5

. 这是翻拌好的蛋黄糊很顺滑

步骤6

蛋清中分三次加入白糖开始打发

步骤7

这是打发好的蛋白霜，注意不要打太硬，蛋糕卷打太硬卷的时候会开裂

步骤8

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤9

然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤10

取少量蛋糊装入两个容器中，分别筛入抹茶粉和红曲粉拌均匀，并装入两个裱花袋中

步骤11

然后裱花袋剪小口，分别挤在烤盘中的图案上

步骤12

图案挤好后抽走画的底图，并放入160度预热好的烤箱中烤约90秒

步骤13

图案烤好后稍晾下，然后倒入所有蛋糕糊用刮板抹平并震荡几下

步骤14

放入烤箱中层160度烤约20分钟即好，烤好出炉稍晾一下

步骤15

蛋糕上放上一张干净油纸并翻扣过来，然后撕掉烘烤时的油纸，一棵圣诞树并清晰可见

步骤16

蛋糕表面再盖一张油纸翻过来，连同油纸一起卷起来稍定型一下

步骤17

淡奶油150克加白糖10克打发

步骤18

芒果切丁备用

步骤19

打发好的奶油抹在蛋糕卷上，并摆上适量芒果丁

步骤20

然后卷起两头捏紧，放冰箱冷藏过夜即好

步骤21

成品图，美丽的圣诞树蛋糕卷！

步骤22

成品图！浓浓圣诞气息的蛋糕卷！

圣诞树蛋糕卷的烹饪技巧

1.做蛋糕卷蛋白霜不要打得太硬，不然卷的时候容易开裂。 2.白色小星星是在纸上画五角星然后剪掉五角星部分，得到镂空五角星后洒上防潮糖粉而成。 3.我用的鸡蛋每个约60克一65克，大个头鸡蛋哟！ 4.烘烤时间与温度仅供参考，具体以自家烤箱脾性而调整设定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

分类：烤甜蛋糕卷烘焙蛋糕

楼蘭

一起来分享给朋友们看看吧：