面包机做肉松

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这道菜背后的故事？纯粹是因为孕期太无聊 又不方便随时出去浪

肉松的用料

煮肉的料 姜蒜 适量
料酒 2瓶盖 八角 1个
香叶 3片 桔皮 1个
花椒 5颗 猪里脊 400克
拌肉松的料 盐 2克
味精 1克 耗油 3小勺
酱油 3小勺 糖 3小勺
花椒油 1小勺 芝麻油 2小勺
橄榄油 5小勺 芝麻 40克

肉松的做法

面包机做肉松的做法图解1

步骤1

锅里放好水 把除了猪里脊以外的煮肉料都放进去 桔子皮我是用的新鲜桔子剥的皮 也可以用陈皮 橘子皮和花椒去味就棒棒的了 所以料酒放不放都可以 中火或者大火煮到水沸腾
面包机做肉松的做法图解2

步骤2

趁着煮料的水还没沸腾的时间切里脊肉 注意顺着肉的纤维来切 我家没有高压锅 所以切的小一些 煮的时间会短一些 大约一个指节的厚度就差不多了 有高压锅的请随意
面包机做肉松的做法图解3

步骤3

煮肉的水沸腾以后 把肉放进去
面包机做肉松的做法图解4

步骤4

我开的中小火 煮了差不多两个小时 煮到筷子可以轻松散开肉的纤维 就可以把肉捞起来 注意 要把煮肉用的料都剔除干净 只要肉
面包机做肉松的做法图解5

步骤5

把肉放在滤网上 晾干 放凉 现在冬天 我放了差不多十来分钟肉就温凉温凉的了
面包机做肉松的做法图解6

步骤6

把肉放进保鲜袋 用擀面杖轻轻捶打之后再擀碎些 煮好的肉很轻松就可以擀散了 擀得差不多再用擀面杖轻轻捶打一下 或者隔着袋子揉一下 如果喜欢肉松粗些的 这样就可以了 下一步可以跳过了 如果喜欢成品细致一些的 或者像我一样无聊的 请继续做完下一步
面包机做肉松的做法图解7

步骤7

慢慢用手把肉松撕成如图的大小 记得找个舒服的姿势 我站着撕的 腰好疼
面包机做肉松的做法图解8

步骤8

然后把散掉的肉放进面包箱 再把拌肉松的料除了芝麻以外都放进去 图中的小瓶盖就是配料表中表示分量的小勺 就是普通佐料瓶上的盖子
面包机做肉松的做法图解9

步骤9

把佐料加好后就可以放进面包机里面了
面包机做肉松的做法图解10

步骤10

打开面包机的肉松程序或者果酱程序就可以了 前期肉有点湿 容易沾到锅壁上 记得用筷子或者刮刀刮一下 后面肉的水分烘干以后就好了
面包机做肉松的做法图解11

步骤11

等差不多肉松程序还剩余10分钟或者15分钟的时候加入芝麻 我只加了20克 太少了 加40克其实就合适 如果不喜欢芝麻的味道也可以不加 或者很喜欢的话加个50 60克芝麻进去也很香

肉松的烹饪技巧

其实用煮肉料煮出来的肉 除了没有盐味以为已经很香了 如果口味比较淡 做肉松的时候只加酱油 糖以及橄榄油 芝麻油就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 恒斋 编写，未经授权不得转载

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