红红火火之草莓大福

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帅帅的熙熙大厨
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雾霾算什么，新年无气象，一颗草莓大福，让你红红火火过新年 草 莓 大 福，取其寓意祝愿各位盆友，2017年红红火火，福运多多！！！ 草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是红豆沙和草莓。 在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！ 注：本文菜品为作者原创，图片及文字严禁盗用，如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕！

草莓大福的用料

草莓 8个 白砂糖 25g
糯米粉 90g 生玉米淀粉 15g
熟玉米淀粉 20g 牛奶 90g
豆沙馅 120g 橄榄油 20g

草莓大福的做法

红红火火之草莓大福的做法图解1

步骤1

原料
红红火火之草莓大福的做法图解2

步骤2

原料
红红火火之草莓大福的做法图解3

步骤3

将糯米粉、生玉米淀粉、糖分别倒入大碗中，搅拌均匀
红红火火之草莓大福的做法图解4

步骤4

分次加入牛奶调至没有颗粒，加入橄榄油调匀
红红火火之草莓大福的做法图解5

步骤5

锅中水烧开后，糯米糊入蒸锅，蒸20分钟关火，让糯米糊自然冷却
红红火火之草莓大福的做法图解6

步骤6

这个时间咱们把20g生淀粉入炒锅，炒至微微变黄盛出备用，草莓去蒂，用餐巾纸擦干表面水份，准备开始制作大福
红红火火之草莓大福的做法图解7

步骤7

将红豆沙陷分成8份，用掌心团成小球
红红火火之草莓大福的做法图解8

步骤8

准备一张保鲜膜，把一份豆沙馅放在保鲜膜中心，掌心按压成圆形
红红火火之草莓大福的做法图解9

步骤9

草莓放在豆沙馅上
红红火火之草莓大福的做法图解10

步骤10

包裹至草莓2/3处即可
红红火火之草莓大福的做法图解11

步骤11

取30g蒸熟的糯米，手上沾少许熟淀粉，将糯米团成球，同样取一张保鲜膜，把糯米球放中心，掌心按压，可以用擀面杖协助操作，擀成圆形
红红火火之草莓大福的做法图解12

步骤12

草莓顶部向下，用糯米皮把草莓和豆沙馅包裹住
红红火火之草莓大福的做法图解13

步骤13

整理下形状
红红火火之草莓大福的做法图解14

步骤14

最后沾上熟淀粉
红红火火之草莓大福的做法图解15

步骤15

好了，可以开始品尝了

草莓大福的烹饪技巧

1.本篇中草莓大小适中，用料为8个草莓的量，如果草莓个大，或制作数量多，需要等比例 增加原料用量 2.豆沙馅和糯米都比较粘手，可以使用保鲜膜协助操作，很方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 帅帅的熙熙大厨 编写，未经授权不得转载

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