草莓大福【初味日记】

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草莓大福虽然是一款日式点心，但在国内也受欢迎。由糯米皮、豆沙和草莓组成，和糯米糍很相似，但口感却比糯米糍更丰富。

草莓大福的用料

糯米粉（手粉） 适量 玉米淀粉 40g
糯米粉 160g 玉米油 35g
细砂糖 40g 水 180g
豆沙馅 适量 草莓 适量

草莓大福的做法

草莓大福【初味日记】的做法图解1

步骤1

把玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒入碗中搅匀。
草莓大福【初味日记】的做法图解2

步骤2

先加入水搅匀。
草莓大福【初味日记】的做法图解3

步骤3

再加入油混合均匀。
草莓大福【初味日记】的做法图解4

步骤4

面糊倒入耐热容器里。
草莓大福【初味日记】的做法图解5

步骤5

上锅蒸20分钟左右，蒸熟为止。
草莓大福【初味日记】的做法图解6

步骤6

取出糯米团，趁热挖出，用手揉把浮油揉回面团。
草莓大福【初味日记】的做法图解7

步骤7

包好保鲜膜放凉备用。
草莓大福【初味日记】的做法图解8

步骤8

提前洗净擦干的草莓，包上一层豆沙，草莓顶部不用包。
草莓大福【初味日记】的做法图解9

步骤9

桌面撒上手粉，取适量糯米团，擀开成面片。
草莓大福【初味日记】的做法图解10

步骤10

包住草莓豆沙即可。

草莓大福的烹饪技巧

/糯米团/ 1、面糊上面盖上整部，放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。 2、蒸好的面团要趁热刮起，稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。 3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好，放置表面干燥。 /手粉/ 把适量的生糯米粉，用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-04

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载

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