香煎黑椒羊蝴蝶排

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​羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合炖、烤、煎等做法，这道黑椒煎羊蝴蝶排，做法相当简单，吃起来口感细腻，味道鲜美，非常不错。

煎黑椒羊排的用料

羊蝴蝶排 280克 盐 1.5小勺
黑胡椒碎 1.5小勺 辣椒粉 1/2小勺
牛至碎 1小勺 黑椒汁 2大勺
黄油 20克

煎黑椒羊排的做法

香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解1

步骤1

羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡40分钟，其间换几次水，把血水浸泡干净。
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解2

步骤2

用厨房纸把浸泡干净的羊蝴蝶排吸干水份放入盆中。
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解3

步骤3

把准备好的调料倒入盆中，用手抓捏均匀后腌制止1小时。
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解4

步骤4

锅热后放入黄油。
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解5

步骤5

等黄油融解后放入羊排，煎制止2分钟后翻面煎2分钟。
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解6

步骤6

再次翻面各煎1分钟，即可出锅。
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解7

步骤7

然后浇上黑椒汁，椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解8

步骤8

成品图
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法图解9

步骤9

成品图

煎黑椒羊排的烹饪技巧

羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排，280克有6块，煎制止时间要根据羊排的形状和厚薄而定，形厚用中火时间稍长，形薄用大火时间稍短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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