葱油捞支竹

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elyse_leung1989
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家人们都喜爱吃支竹，但是爆炒容易上火，想要清淡又香口，怎么少得了葱油这个主角呢？

葱油捞腐竹的用料

支竹 250g 香葱 50g
生抽 1/2勺 蚝油 1勺
食用油 5ml

葱油捞腐竹的做法

葱油捞支竹的做法图解1

步骤1

支竹提前凉水泡软，虽然比开水烫软需时更长，但是煮起来没那么容易烂。

步骤2

支竹泡软后放筛子里漏出多余水分。此时洗净香葱，然后葱白和绿色的部分分别切末放好。

步骤3

热锅冷油（先放1/2），放葱白，中火翻炒至微焦，然后放剩余的绿色部分，继续把葱炒熟。

步骤4

调回猛火，加剩余的1/2油，待油烧热立即溅入生抽，然后放入支竹翻炒均匀。

步骤5

最后放入蚝油拌匀即可装盘。

葱油捞腐竹的烹饪技巧

沥干水分很重要，泡软的支竹剩余的水分越少，成品香味越浓哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 elyse_leung1989 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 无水印 中国菜 清淡

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