简单好学又好吃的豆瓣酱腐竹

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快速泡发腐竹的窍门：腐竹加一勺盐，用开水泡发。大约二十来分钟就能泡好，加了盐的腐竹泡出来更筋骨耐煮。搭配豆瓣酱的红油颜色，让人看起来特别有食欲。而且，一点也不辣。喜欢吃辣的小伙伴可以放几个干辣椒️。简单好学又好吃，几步就能做好的一道素菜。

豆瓣酱腐竹的用料

腐竹 4节	木耳一把
黄瓜一根	豆瓣酱一大勺
生抽一勺	老抽半勺
蚝油一勺	糖一勺
淀粉一勺	盐少许

豆瓣酱腐竹的做法

步骤1

简单好学的豆瓣酱腐竹。

步骤2

木耳和腐竹提前浸泡。

步骤3

木耳切一刀，黄瓜切片。

步骤4

切一点葱花。

步骤5

调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，白糖1勺，一碗水。

步骤6

热锅放油，放入葱花爆香，小火放一大勺豆瓣酱炒匀，再倒入调好的酱汁翻炒出香味。

步骤7

加入腐竹盖盖焖烧十分钟入味。

步骤8

玉米淀粉一勺，兑水勾成芡汁炒匀。

步骤9

加入木耳，黄瓜，一勺蚝油，翻炒均匀即可。

步骤10

简单好做的豆瓣酱腐竹就出锅了。豆瓣酱偏咸，基本上不用再加盐了。

豆瓣酱腐竹的烹饪技巧

腐竹的营养价值高，清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
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创建时间:2020-03-16

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