简单可口怀旧鱼香肉丝

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喝水鱼
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小时候经常去家属院后面的小吃店买菜，最爱吃那的鱼香肉丝，每次都打包带走，师傅做的时候我在一边看，就这样看了一个童年，而现在我在没吃过这味道的鱼香肉丝，我觉得这才是正宗的，今天，根据回忆，我来教大家做，还是有点那时的味道的！

鱼香肉丝的用料

清水竹笋丝 适量 泡发的木耳 适量
郫县豆瓣 2小勺 蒜沫 少许
姜沫 少许 醋 少许
糖 少许 淀粉 少许
瘦肉丝 适量 葱丝 适量
黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量
料酒 一勺 酱油 少许
耗油 一勺

鱼香肉丝的做法

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝。ps:在冰箱稍微冷冻肉容易切丝。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

清水笋丝是成品的，葱白，黄瓜，胡萝卜及木耳纷纷切丝。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

蒜沫姜沫少许葱沫。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

开始调汁，郫县豆瓣酱两勺。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

酱油两勺。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

醋四到五勺。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

耗油一勺。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

料酒一勺。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

白糖两勺，加进去后拌匀待用。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

肉丝用少许淀粉抓匀。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

热锅上油。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

葱姜蒜沫爆香。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

放入肉丝翻炒变金黄。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

倒入料汁，继续翻炒。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解15

步骤15

先后加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解16

步骤16

再来是葱丝。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解17

步骤17

最后清水笋丝和黄瓜丝全放进去，大火翻炒，能掂勺的弄俩下。
简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解18

步骤18

翻炒汤汁收浓出锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧

色香味俱全的鱼香肉丝，回忆里的味道，再来一大碗米饭，哇，幸福。 另：不用放盐，郫县豆瓣酱咸死了…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 喝水鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 无水印 家常味 家常菜

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