魔芋烧排骨

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**an_闲云_yun
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比较喜欢做排骨，因其味道鲜美，脂肪含量不高，烹饪起来也比较简单。用魔芋跟它搭配，再加一些辣椒，哈哈！可以堪称“米饭杀手”！

魔芋烧排骨的用料

小排骨 300g 魔芋 300g
姜 50g 玉米油 2汤匙
盐 适量 糍粑辣椒 适量
料酒 适量 老干妈水豆豉 半瓶

魔芋烧排骨的做法

魔芋烧排骨的做法图解1

步骤1

小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。
魔芋烧排骨的做法图解2

步骤2

魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
魔芋烧排骨的做法图解3

步骤3

准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。
魔芋烧排骨的做法图解4

步骤4

姜切丝。
魔芋烧排骨的做法图解5

步骤5

锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
魔芋烧排骨的做法图解6

步骤6

炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。
魔芋烧排骨的做法图解7

步骤7

最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。

魔芋烧排骨的烹饪技巧

水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 家常味 家常菜 中国菜

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