拿手鱼

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**an_闲云_yun
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鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。

拿手鱼的用料

鮰鱼 1000g 豆腐 300g
平菇 300g 玉米油 1汤匙
盐 适量 剁椒 适量
淀粉 适量 香菜 适量
大蒜 适量 花椒粉 适量
豆瓣酱 适量 味精 少许

拿手鱼的做法

拿手鱼的做法图解1

步骤1

大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
拿手鱼的做法图解2

步骤2

平菇洗净，豆腐切块。
拿手鱼的做法图解3

步骤3

将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
拿手鱼的做法图解4

步骤4

锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
拿手鱼的做法图解5

步骤5

炒出香味后加水。
拿手鱼的做法图解6

步骤6

水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

步骤7

最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
拿手鱼的做法图解8

步骤8

盛入大碗中，撒上香菜即可。

拿手鱼的烹饪技巧

鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载

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