酥脆油角仔

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油角仔是广东省传统的小吃。形状像「荷包」，亦即钱包。里为花生碎芝麻砂糖椰蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。 广州人每年都有做，外脆酥内香甜。

酥脆油角仔的用料

猪油 65g 砂糖 25g
中筋面粉 250g 凉开水 100g
馅料 0 花生碎 50g
白芝麻 17g 砂糖 30g
椰蓉 10g 花生油(用炸角仔) 1000g

酥脆油角仔的做法

酥脆油角仔的做法图解1

步骤1

中筋面粉过筛，挖一个洞。
酥脆油角仔的做法图解2

步骤2

加入猪油拌均匀，用一少步份的水溶化砂糖变糖水，留下凉开水慢慢加入面粉，揉成面团。静置15分钟 。
酥脆油角仔的做法图解3

步骤3

馅料，花生碎，砂糖，椰蓉，白芝麻搞拌均匀。
酥脆油角仔的做法图解4

步骤4

面团擀开，用合适大小模具压出圆形。
酥脆油角仔的做法图解5

步骤5

取块面皮放入馅料，包好收口捏紧所牙，如图。
酥脆油角仔的做法图解6

步骤6

做好了，配方可做角仔480g。
酥脆油角仔的做法图解7

步骤7

开油锅炸，要用小火炸至金黄色
酥脆油角仔的做法图解8

步骤8

炸好了，一口咬落去脆酥松內香甜好食。
酥脆油角仔的做法图解9

步骤9

放凉密封包装好。

酥脆油角仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 宝宝琪猪 编写，未经授权不得转载

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