秘制红烧肉

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Jesse_sj
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之前看过一篇超级逗趣的毛式红烧肉的菜谱，于是开始学做红烧肉。但是对于同一道菜很难做出一个味道的我，变即是不变，这道秘制红烧肉是我的即兴发挥，味道虽然和以前的不同，但是也特别的好吃！

秘制红烧肉的用料

猪五花肉 450g 大蒜、 适量
葱段 适量 姜片 适量
八角 适量 盐 适量
食用油 适量 白砂糖 适量
生抽 适量 清水 适量
香叶 4片 干红椒 8颗
红油蒜蓉辣椒酱 2勺

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉水煮20分钟，切块。 用厨房纸吸干水分后下锅，锅中热少量植物油。煸至肉块表面金黄。 另起锅加少量油，加适量白砂糖炒糖色，加入肉块上色。 将姜片，葱段，大蒜，香叶等配料铺在煲锅底，肉皮向下码好肉块。
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

加水至没火肉块，加入两勺红油蒜蓉辣椒酱。大火煮沸，转小火煮1个小时。
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

小火煨一个小时后，大火收汁。盛盘。

秘制红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 Jesse_sj 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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