杂蔬炒烙面

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烙面是礼泉县建陵镇的特产，历史悠久，深受当地人的喜爱，逢年过节红白喜事必备佳品，一般有汤吃的，烙面汤做法简单易学，好吃不忘，调汤秘籍:一盐二醋三辣椒，吃的时候撒上韭菜葱花蒜苗碎，辣椒用猪油炸了再放。而我在吃腻了汤面以后，看见剩下的烙面跟蔬菜，就做了这道杂蔬炒烙面，没想到特别好吃，老公吃的欲罢不能。

杂蔬炒烙面的用料

盐 少许 红烧酱油 少许
味极鲜酱油 少许 鸡精 极少可不放
花椒粒 十个 蒜 一头
葱 半根 线椒 六根
油麦菜 一根 瘦肉 三两
烙面 两人份 胡萝卜 半根
醋 少许 香菜 一根

杂蔬炒烙面的做法

杂蔬炒烙面的做法图解1

步骤1

准备好蔬菜洗净
杂蔬炒烙面的做法图解2

步骤2

肉切片拿少许老抽少许味极鲜线椒半根葱一段盐少许醋少许腌制
杂蔬炒烙面的做法图解3

步骤3

准备好烙面
杂蔬炒烙面的做法图解4

步骤4

烙面上锅蒸七八分钟
杂蔬炒烙面的做法图解5

步骤5

蒸烙面的空挡把菜切好，形状根据个人喜好切
杂蔬炒烙面的做法图解6

步骤6

烙面这时候蒸好了，时间可根据个人喜欢定，想硬一点就少蒸一会儿，反之对一会儿
杂蔬炒烙面的做法图解7

步骤7

然后上锅把腌好的肉放进去炒至变色，然后把葱蒜放进去炒两翻，接着把胡萝卜片放进去炒一下，最后把线椒葱全部放进去炒至九成熟，看见色泽亮丽发光的时候，把盐，花椒，放进去，在锅底把醋放进去让蒸发，然后搅匀，把烙面抖开放进去快速翻炒，快熟的时候把油麦菜放进去，放点鸡精或者酱油，然后炒几下就可以出锅了
杂蔬炒烙面的做法图解8

步骤8

一碗香喷喷的杂蔬炒烙面就完成了
杂蔬炒烙面的做法图解9

步骤9

真的是吃一口唇齿留香，吃两口欲罢不能，再吃狼吞虎咽，吃完了都回味无穷。

杂蔬炒烙面的烹饪技巧

杂蔬炒烙面也可将烙面换成其它面食，我用的蔬菜都是单位厨房就地取材的，大家可以随意加自己喜欢的蔬菜进去。。切忌全程不加水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 大叔不懂爱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 小吃 煮 家常味 主食

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