广式虾仁肠粉

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肠粉是广东地区一款十分常见的街坊小吃。传统肠粉以碎肉、鱼片、虾仁、油条等为馅，加入时令蔬菜，蒸熟后卷成长条，切断上碟。

广式虾仁肠粉的用料

粘米粉 150克 玉米淀粉 30克
澄面 15克 虾仁 300克
水 450毫升 菜籽油 50毫升

广式虾仁肠粉的做法

广式虾仁肠粉的做法图解1

步骤1

虾仁洗净，沥干水分待用。
广式虾仁肠粉的做法图解2

步骤2

粘米粉、玉米淀粉与澄面混合均匀。
广式虾仁肠粉的做法图解3

步骤3

加入水搅拌均匀。
广式虾仁肠粉的做法图解4

步骤4

我用的是蒸汽烤箱，选“高温蒸汽”功能，120度。
广式虾仁肠粉的做法图解5

步骤5

烤盘抹一层薄薄的菜籽油。
广式虾仁肠粉的做法图解6

步骤6

勺两汤勺的fe浆倒入烤盘，并铺匀。
广式虾仁肠粉的做法图解7

步骤7

加入虾仁。
广式虾仁肠粉的做法图解8

步骤8

放入烤箱高温蒸汽蒸6~7分钟即可。
广式虾仁肠粉的做法图解9

步骤9

蒸好后的肠粉趁热马上卷起即可。
广式虾仁肠粉的做法图解10

步骤10

广式虾仁肠粉的做法图解11

步骤11

广式虾仁肠粉的做法图解12

步骤12

广式虾仁肠粉的做法图解13

步骤13

广式虾仁肠粉的烹饪技巧

1.倒入粉浆要根据烤盘大小，不能倒太多，倒太多不容易熟，同时会影响口感。 2.肠粉要趁热卷起，否则会增加卷的难度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 Yo🍒 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 锅具 蒸锅 中国菜 家常菜

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