自制四川腊肠

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ゝ呼吸间那份情
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第一次制作腊肠，小试了三斤，很成功！明天继续...告诉大家哦，灌腊肠的肉不能用料理机绞的很碎，最好用手切细，因为用料理机绞烂的肉制成腊肠后，用针扎气孔的时候会往外冒肉泥

四川腊肠的用料

猪前肉 3斤 肠衣 3条
辣椒 10g 花椒 5g
陈皮 2g 八角 1个
桂皮 1g 白胡椒 1g
孜然 1g 甘草 1g
姜 大块 葱白 3g
油 50g 盐 50g
白酒 9g 香叶 8片

四川腊肠的做法

自制四川腊肠的做法图解1

步骤1

所有食材准备好
自制四川腊肠的做法图解2

步骤2

猪肉处理干净切细，将所有材料拌匀（配料提前入料理机粉碎，越碎越好）
自制四川腊肠的做法图解3

步骤3

开始灌肠了
自制四川腊肠的做法图解4

步骤4

完成一节肠
自制四川腊肠的做法图解5

步骤5

被晾起来拍的特好看，等待风干

四川腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 ゝ呼吸间那份情 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 厨师机 其他工艺 一家三口 一人食

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