简易版肠粉

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这个粉浆可以用来做肠粉。也可以用来做凉皮哦。是不用粳米。只用到面粉和红薯淀粉。更加简单。做起来完全不输给粳米做的哦。

肠粉的用料

高筋面粉 250g 红薯淀粉 20g
水 500g 盐 适量
味精 或鸡精 适量 猪肉糜 适量
鸡蛋 适量 香葱 适量
酱油 适量 生菜 适量
萝卜干 适量 白糖 适量

肠粉的做法

简易版肠粉的做法图解1

步骤1

红薯淀粉20克。水500克。高筋面粉250克。加少许盐和味精。 一边倒水一边搅拌。搅拌至完全溶解。顺滑细腻。大约要5分钟。让面粉充分与红薯淀粉拌匀。
简易版肠粉的做法图解2

步骤2

瘦肉剁成末。也可以用绞肉机绞碎。加少许盐和鸡精调味。拌匀腌制一会
简易版肠粉的做法图解3

步骤3

酱汁做法：葱花煸炒至焦黄。加水 （或者高汤）生抽 糖 盐。煮一会儿。酱汁不用太咸。水开了煮一分钟左右就可以了。水不用加太多。生抽和水1:2
简易版肠粉的做法图解4

步骤4

锅里加水烧开。放入蒸架。盘子 刷油。我用的是九寸的披萨盘。舀一勺面糊摊成圆形。放入蒸锅。
简易版肠粉的做法图解5

步骤5

开大火蒸至面糊有大量起泡 关火
简易版肠粉的做法图解6

步骤6

鸡蛋。肉末。葱花 拌匀倒在面糊上面 摊均匀。盖上盖子大火蒸
简易版肠粉的做法图解7

步骤7

蒸至鸡蛋膨胀。把生菜放上去。在菜上面刷点油。盖上盖子 大火蒸40秒。关火开盖
简易版肠粉的做法图解8

步骤8

用塑料刮板把肠粉与盘子分离 卷起。
简易版肠粉的做法图解9

步骤9

可以撒点萝卜干。倒上酱汁 就完成啦。
简易版肠粉的做法图解10

步骤10

素肠粉也一样好吃哦。
简易版肠粉的做法图解11

步骤11

满足。

肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

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分类： 早餐 锅具 蒸锅 快手菜 中国菜

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