莲藕酱肉包

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莲藕酱肉包的用料

猪腿肉 500克 莲藕 250克
欣和压锅酱 两勺 生抽 两勺
老抽 一勺 料酒 半勺
葱 适量 姜 适量
面粉 酵母

莲藕酱肉包的做法

莲藕酱肉包的做法图解1

步骤1

取适量面粉加入酵母，用温水揉成光滑面团，盖上盖子。放在温暖处发酵。酵母用量根据环境温度和发酵时间自行调节。
莲藕酱肉包的做法图解2

步骤2

猪肉焯水后切成丁备用。
莲藕酱肉包的做法图解3

步骤3

将欣和压锅酱两大勺，生抽两勺，老抽一勺，料酒半勺，搅拌均匀调成酱汁。
莲藕酱肉包的做法图解4

步骤4

锅内倒入少量食用油，放入切好的肉丁，翻炒至变色加入调好的酱汁继续炒，肉炒熟后加入一碗清水，开锅后小火炖半小时。
莲藕酱肉包的做法图解5

步骤5

藕切丁，用清水多洗几次除去多余的淀粉。
莲藕酱肉包的做法图解6

步骤6

葱姜切末，放入一个无水的碗中。烧少许热油至可以爆锅的温度，趁热浇入葱姜末中。
莲藕酱肉包的做法图解7

步骤7

肉炖好后将葱姜，莲藕倒入酱肉中，搅拌均匀，大火收汁后关火。莲藕酱肉馅就做好了。（根据个人口味，如果觉得味道淡可以适量加些盐）
莲藕酱肉包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团加入少量碱面，揉好后醒20分钟。（根据个人习惯，可加可不加）接下来就可以擀皮，包包子啦~~
莲藕酱肉包的做法图解9

步骤9

包好后上锅蒸15分钟，香喷喷的莲藕酱肉包就出锅了。

莲藕酱肉包的烹饪技巧

炖肉时可以根据锅里汤汁的情况调节下火的大小，做出的馅要就少量汤汁，否则馅会发干，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 心心睿睿 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 主食 包子 蒸锅 一家三口

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