蒜香虎皮鹌鹑蛋

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一抢而空的菜～

蒜香虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 20～30个 香菜 100g
番茄 1只 蒜瓣 6瓣
花生油 适量 生抽 半勺
镇江香醋 半勺 盐 半勺
糖 半勺

蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法

蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

【食材准备】鹌鹑蛋煮熟剥壳凉干水分
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

【食材准备】蒜瓣切碎；香菜去头去尾切碎，中间部分不切以备榨油用。
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

【炸蛋】锅内倒入适量花生油，冷油时倒入鹌鹑蛋，开中火炸制表面金黄，沥油备用。
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

锅内剩余的油捞出一半，剩余的放入香菜中段，中火炸至出香，捞出香菜扔掉。
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

油中倒入蒜蓉，中火翻炒1分钟。时间不用太久以免烧焦。
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

番茄切碎倒入锅中，中火继续翻炒至番茄完全碎掉成汁。加入少量水，半勺盐，半勺糖，一勺生抽炒2～3分钟。
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

【摆盘】熬好的汤汁倒在鹌鹑蛋上，撒上香菜。

蒜香虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

【省油】煎鹌鹑蛋时，如果想省油，可以不断的用锅铲翻滚鹌鹑蛋，让每一面都接触油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

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