木糠蛋糕

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木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩， 这款简单的甜点有着神奇魅力，它选料虽讲究，但做法很简单。 木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。

木糠蛋糕的用料

谷优玛丽亚饼干 120克 淡奶油 240克
炼乳 50克 可可粉 适量
6寸活底模具 1个

木糠蛋糕的做法

木糠蛋糕的做法图解1

步骤1

将120g谷优玛丽亚饼干（可用其他酥性饼干代替）压碎成粉末状。建议使用料理机。
木糠蛋糕的做法图解2

步骤2

将240g淡奶油倒入盆内打发，打发至6-7分，即刚刚出现纹路，加入50g炼乳。
木糠蛋糕的做法图解3

步骤3

继续打发至8-9分，即纹路明显，盆子倾斜后，淡奶油能缓慢流动即可。
木糠蛋糕的做法图解4

步骤4

把打发好的奶油装入裱花袋内。
木糠蛋糕的做法图解5

步骤5

先在模具内铺上一层饼干末（约30g），用勺子压实。
木糠蛋糕的做法图解6

步骤6

再挤上一层奶油（约1/3），用勺子抹平。
木糠蛋糕的做法图解7

步骤7

一层饼干末一层鲜奶油，最后一层是饼干末，每一层饼干末都需要压实（我用了4层饼干末，和3层淡奶油）。
木糠蛋糕的做法图解8

步骤8

放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可。
木糠蛋糕的做法图解9

步骤9

享用前可以用可可粉或糖粉洒在表面装饰。

木糠蛋糕的烹饪技巧

1.方子里我用的6寸蛋糕模，也可以用蛋糕杯，做成木糠杯。 2.因为炼乳较甜，我没有加糖，如果喜甜，在淡奶油打发时可适量加入白砂糖。 3.买不到玛丽亚饼干，可以用其他消化饼饼干取代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

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分类： 外国菜 一家三口 一人食 生日聚会 西点

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