美味水蛇鸡粥

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娜丁娅
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妈妈一切的烹饪都是为了嘴馋的孩子！

水蛇鸡粥的用料

大水蛇 750克 走地鸡 半只
姜片姜丝 适量 陈皮 1/8个
红枣 3个 大米 适量
水 适量 盐 适量
香油、葱花、香菜、胡椒粉 可选

水蛇鸡粥的做法

美味水蛇鸡粥的做法图解1

步骤1

水蛇要买大的，超过半斤一条的最理想，我这里只有三条水蛇，去除内脏后加蛇皮净重750克。
美味水蛇鸡粥的做法图解2

步骤2

把蛇皮洗干净。
美味水蛇鸡粥的做法图解3

步骤3

蛇皮过一下开水，然后再用冻水冲洗干净。
美味水蛇鸡粥的做法图解4

步骤4

蛇皮切成小块。
美味水蛇鸡粥的做法图解5

步骤5

锅里放三四片姜片，加少量油，趁高温倒入蛇和蛇皮，翻炒，直至有一点点焦，这样做可以有效去除水蛇的腥味。传统做法是用陶瓷锅煎蛇，家里没有陶瓷锅，今天将就着用铁锅。
美味水蛇鸡粥的做法图解6

步骤6

鸡肉洗干净，切两大块。
美味水蛇鸡粥的做法图解7

步骤7

锅里放米、水、姜丝、陈皮，水开后放鸡肉，15分钟后再放水蛇。放完水蛇45分钟，把鸡肉和水蛇捞起来拆丝。
美味水蛇鸡粥的做法图解8

步骤8

拆好的肉再次放进粥里。可加入胡椒粉、葱花、香菜和香油。因为儿子不喜欢吃葱，今天我就没加这些。

水蛇鸡粥的烹饪技巧

水蛇皮上可能有小鳞片，可以用刀刮走。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 娜丁娅 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 煮锅 锅具 粥

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