炸鸡蛋泡

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九段2010
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以前在陕北过年时吃到过，刚做出来的鸡蛋泡外酥里嫩，加了花椒的鸡蛋泡有点麻麻的感觉，实在是让人难以忘怀，工作中接触到一个陕北的客户问了具体的做法，回家做给孩子们吃，都很喜欢，毕竟从油和原材料都是自己选择的，安全放心，过年时做给家人尝尝鲜也是不错的选择

炸鸡蛋泡的用料

鸡蛋五颗 面粉一大勺或者一碗 约500克
葱花 半根 花椒粉 一勺
盐 适量

炸鸡蛋泡的做法

炸鸡蛋泡的做法图解1

步骤1

面粉中加入鸡蛋，葱花，五香粉和花椒粉，盐，直接搅拌，如果觉得太稠可以适量加入水
炸鸡蛋泡的做法图解2

步骤2

记得从盆边往中间挑，不能顺时针搅拌，这样会上劲，不利于后面的操作
炸鸡蛋泡的做法图解3

步骤3

取干净的勺子，在油锅里蘸一下，这样不容易让面糊粘在勺子上
炸鸡蛋泡的做法图解4

步骤4

用勺子可以控制鸡蛋泡的大小，这样炸起来也方便控制成熟度
炸鸡蛋泡的做法图解5

步骤5

油七分或者八分热就可以下锅，鸡蛋泡浮起后，稍稍调小火，这样可以让油温下降，炸熟鸡蛋泡内部

炸鸡蛋泡的烹饪技巧

如果家人喜欢更加酥脆的口感，可以等油温再次升起时，下入炸好的鸡蛋泡再次炸，这样的口感更酥脆，只是颜色会发深色没有那么美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 九段2010 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 香 中国菜 家常菜

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