腊鸭焖莲藕

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牛肉面加卤蛋
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以前冬天，母亲经常会用腊鸭和莲藕炖汤我们喝。可是我老公不爱喝腊鸭汤，所以就改良一下，做个腊鸭了焖莲藕吧！

腊鸭焖莲藕的用料

莲藕 １节 腊鸭 1只
姜 适量 蒜瓣 2粒
大蒜 3颗 干辣椒 4颗
胡椒 适量

腊鸭焖莲藕的做法

腊鸭焖莲藕的做法图解1

步骤1

腊鸭切块，提前用清水泡上24个小时，腿上肉多的地方，用刀划几下，以免肉里太咸。(因为我不爱吃太重口味的，所以泡的时间会久点）
腊鸭焖莲藕的做法图解2

步骤2

将莲藕去皮，洗净，切滚刀备用。（别切太大，以免炖不烂。）
腊鸭焖莲藕的做法图解3

步骤3

干辣椒，姜，蒜瓣，大蒜，全部切好备用。
腊鸭焖莲藕的做法图解4

步骤4

锅烧热后，倒入适量的油，油冒烟后，放入蒜瓣，姜，干辣椒炒香。
腊鸭焖莲藕的做法图解5

步骤5

炒香后后倒入沥干水的腊鸭，翻炒，多炒会儿。
腊鸭焖莲藕的做法图解6

步骤6

炒到鸭肉有金黄色，放入切好的莲藕，一起翻炒，炒两分钟，就可以放水了
腊鸭焖莲藕的做法图解7

步骤7

炒好后，在锅里倒入开水。水量一定要没过鸭子和莲藕，水多点也是可以的。水开后，火调成小火，多1个小时。
腊鸭焖莲藕的做法图解8

步骤8

等锅里的水差不多干了，放入胡椒和大蒜翻炒两下就可以出锅啦！哈哈，大家快尝尝好不好吃吧！

腊鸭焖莲藕的烹饪技巧

因为菜里没有放过多的调味品，所以我吃莲藕时就感觉到莲藕原汁原味。大家想吃有味道的莲藕的话，可以将切好的莲藕用少许的盐腌十五分钟。听说这样藕会很粉哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 牛肉面加卤蛋 编写，未经授权不得转载

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