精选
最新
菜单
造型面包的做法
步骤1
先上一张不太全的全家福
步骤2
先湿料（牛奶、鸡蛋），后干粮（高筋面粉、糖、盐、干酵母），注意糖盐对角放，面粉中央挖孔放酵母。
步骤3
面包机启动和面模式，20分钟，取出和圆，手指沾面粉插入面团，小孔不回缩。
步骤4
加入切成小块的黄油，包进面团后继续放回面包机和面20分钟。
步骤5
取出检查面团，手工揉了10分钟后才出手套膜。
步骤6
取出面包机地步的搅拌配件，放入团员的面团进行“一次发酵”，选择“米酒”程序发酵1小时。 制作面包时的一次发酵都可以采取此程序，因为制作米酒的温度温度为30°，与一次发酵所需温度最为接近。
步骤7
1小时后面团发酵两倍左右大小。
步骤8
取出面团揉捏排气，面团称重出7个65g小面团，剩余的团成大面团。 每个面团称重完都要立刻覆盖上保鲜膜以防水分流失，这是面包松软口感的关键。
步骤9
8寸活底蛋糕膜四周和底部撒面粉防粘，小碗倒扣放在最中间。
步骤10
大面团擀圆表面撒面粉，撒粉面扣在碗上，尽量填满膜具底部。
步骤11
7个65g小面团围绕大面团一圈。
步骤12
用小刀从两个小面团相邻处向碗顶中心切开。
步骤13
切开后的面皮向后盖在小球上，每个尖都按实。
步骤14
为了取出小碗手忙脚乱了好一会儿，碗太滑没有受力点，用手拿取不出。脑洞大开找了个吸盘把碗吸出来了
步骤15
很漂亮，有木有！
步骤16
模具放入烤箱中层，底层放了一大碗开水，关门进行“二次发酵”，时间为1小时。 在半小时的时候换了一次开水。
步骤17
二次发酵后对面包进行脱模，稍微使点劲，过程中小面团略微变形没关系，不会影响面包形状。 面团有韧性，就任性！
步骤18
连着模具圆底将面包移到扑了油纸的烤盘上，烤箱上下管200°预热。
步骤19
涂蛋液，撒上各种装饰物。
步骤20
面包进烤箱，温度不变观察上色情况。
步骤21
大约六七分钟后觉得颜色OK后盖上锡纸以防上色过度，并将烤箱上下管温度调低到150°。
步骤22
继续烘烤25分钟，金灿灿香喷喷的王冠面包就完成了，很大一个，超有成就感呢！
步骤23
还是很松软滴～～造型面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-08
孩子气的雯
分享至微信
造型面包的其他做法更多 
造型面包的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 王冠大面包
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
