羊排羊脖子火锅

8.7万浏览 504 收藏

楠哥voml

＋关注

天天在外边吃，自己研究了怎么做，味道不比外面差，最主要自己吃着放心。

羊排羊脖子火锅的用料

羊排 3斤	羊脖子 4斤
盐 4勺	老姜 9片
鸡精 3勺	胡萝卜 4个
卤香料 50g	郫县豆瓣 4勺
白萝卜 3个	食用油 20g
葱 1根	耗油 2勺
生抽 2勺	料酒 3勺

羊排羊脖子火锅的做法

步骤1

首先把买来的羊排及羊脖子在水里浸泡1小时，中间换三次水。

步骤2

烧热水，把羊肉在热水里过滤一下煮10分钟，要加3勺料酒。后盛出来，备用。

步骤3

配好香料，葱姜，花椒，八角等。

步骤4

起锅，放油，把以上盘子准备好的东西都倒入锅内，放郫县豆瓣4勺，炒出香味。

步骤5

放入刚刚过水的羊排和羊脖子，锅内翻炒10分钟。放入耗油，盐，生抽，鸡精。

步骤6

炒到肉有点发干，加入纯净水。

步骤7

锅内炖15分钟。

步骤8

然后就准备白萝卜和胡萝卜吧。滚刀切。

步骤9

用高压锅，肉盛进去，水要少，我这个多了大约1碗的水。

步骤10

红白萝卜放上面。用高压锅闷30分钟。

步骤11

我用的这种锅盛的，放上蒜苗和香菜，美味

羊排羊脖子火锅的烹饪技巧

1.生羊肉在水里浸泡换水，加料酒过热水是让羊肉不那么膻。 2.入高压锅水一定要少，否则水会溢出来，因为萝卜本身含有水分。 3.主要是要香料，爆炒出味，依据个人口味大家可以自由调整。 4.如果没有高压锅的话，用炒锅小火慢炖1小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由楠哥voml 编写，未经授权不得转载

分类：午餐家常味家常菜中国菜晚餐

楠哥voml

一起来分享给朋友们看看吧：