红烧羊排

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春节将至，外面已经年味儿很浓郁，到处都有年的气息。家家户户忙着备年货，做美食欢欢喜喜过大年喽。今年你的年菜餐桌上都准备了哪些大菜呢？这里推荐一道经典的红烧羊排，供你红红火火过新年。

红烧羊排的用料

羊排 1000克 大葱 1根
姜 1块 八角 3颗
桂皮 1小块 香叶 3片
冰糖 1小把 红烧酱油 适量
黄酒 1大勺 盐 适量

红烧羊排的做法

红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

控干水的羊排倒入锅中
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

烹入黄酒。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

红烧酱油，看颜色情况添加。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
红烧羊排#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。

红烧羊排的烹饪技巧

黄酒也可以是料酒。 开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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