红烧羊排

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秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁，能最大限度地保证营养不丢失。

红烧羊排的用料

羊排 500g 胡萝卜 1个
土豆 1个 葱白 1根
姜 3片 八角 2个
香叶 3片 干辣椒 3个
山楂片 3片 花椒 适量
小茴香 适量 冰糖 5粒
生抽 适量 料酒 1汤匙
盐 适量 油 适量

红烧羊排的做法

红烧羊排的做法图解1

步骤1

羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
红烧羊排的做法图解2

步骤2

胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
红烧羊排的做法图解3

步骤3

备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
红烧羊排的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
红烧羊排的做法图解5

步骤5

加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
红烧羊排的做法图解6

步骤6

放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
红烧羊排的做法图解7

步骤7

炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
红烧羊排的做法图解8

步骤8

出盘，好香。

红烧羊排的烹饪技巧

配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜欢辣口的可以不加辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由 追梦美食佳 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 晚餐 香

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