酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

框镜鱼 1500克 酸菜 一袋
姜 5片 蒜 5瓣
干红椒 适量 花椒 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼头切开刨2半，鱼骨剃出，鱼肉斜着切片，鱼骨剁段。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

剁段的鱼骨
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片，放一个蛋清，3勺淀粉，2勺盐，1勺料酒，2勺胡椒粉。抓匀，等20分钟。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

酸菜，用水冲冲，攥干，切碎
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

葱姜蒜，切片
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

红尖椒，花椒
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

小葱
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

锅里放油，锅热放葱，姜，蒜爆香，放酸菜和鱼骨煸抄，2分钟左右，放水开锅小火，20分钟盛出来，汤烧开放入鱼片，不要总是拨动，鱼片变白到鱼骨里。
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

锅里到油放花椒，红尖椒，锅热到出来在放小葱花，锅里到油烧热，浇到 鱼片上。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 橦橦宝贝 编写，未经授权不得转载

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