白菜饺子

16.8万浏览 903 收藏

燕家小食

＋关注

白菜饺子的用料

小麦粉 500g	鸡蛋 5个
白菜半颗	木耳（干）一小把
干香菇 8朵	胡萝卜一小根
虾皮一把	食用油适量
香油一勺	盐适量
糖一小撮	浓缩鸡汁两勺
耗油一勺	花椒几粒
温水适量	料酒适量
白醋几滴

白菜饺子的做法

步骤1

小麦粉加一颗鸡蛋和适量的温水，和成光滑的面团。

步骤2

和好的面团盖上盖子，放一边醒着。

步骤3

虾皮切几刀

步骤4

炒锅里到食用油，把切碎的虾皮放进去小火炒出香味

步骤5

剩下4颗鸡蛋加料酒和醋打撒，到入炒出香味的虾皮里

步骤6

将炒好的虾皮鸡蛋成出来，放一边凉凉

步骤7

木耳和干香菇提前泡发好和胡萝卜切碎

步骤8

图方便用料理机切碎的

步骤9

炒锅加适量的油几粒花椒炸出香味，捞出花椒把切碎的胡萝卜，木耳，香菇加适量的盐和一小撮糖炒熟凉凉

步骤10

白菜切碎加一小勺盐拌匀，让白菜出水

步骤11

用干净的纱布把白菜里多余的水分挤出来

步骤12

挤掉水的白菜加一勺香油拌匀，防止出水

步骤13

把所有的馅放在一起，加浓缩鸡汁，耗油拌匀

步骤14

拌好的馅

步骤15

醒好的面团搓成长条揪成剂子，擀成饺子皮包入馅，将包好的饺子下入开水锅煮两开捞出。

白菜饺子的烹饪技巧

1.鸡蛋里加料酒可以去腥，加几滴白醋可以让炒好的鸡蛋更松软。 2.凉油加虾皮炒出香味不会炒胡。 3.香菇，木耳，胡萝卜提前炒熟馅更香。 4.因为馅基本上都是熟的，饺子皮可以适量擀的薄一些。 5.饺子皮加鸡蛋，煮好的饺子不容易粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由燕家小食编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮原味家常菜中国菜

燕家小食

一起来分享给朋友们看看吧：