香葱手撕肉松包

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超爱吃的一款手撕包，简单又美味~ 方子适用一个潜艇8连模。

香葱手撕肉松包的用料

主面团：黄油50克 主面团：糖50克
主面团：高粉75克 主面团：蛋白37.5克
主面团：牛奶37.5克 主面团：盐3克
中种：蛋白52.5克 中种：牛奶52.5克
中种：高粉175克 中种：奶粉10克
中种：酵母2.5克

香葱手撕肉松包的做法

香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

备齐中种所用材料,揉成面团，室温发酵至2倍大，面团蓬松有蜂窝状的状态。图中是已近发酵好的中种以及主面团材料
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

混合中种和主面团除黄油外的所有材料，在能拉出厚膜的状态时加入黄油揉面至完全阶段。揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟。我是直接在面包机中醒发的。
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

醒发好的面团取出，简单排气后滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟左右。
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀成圆形
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

撒一层沙拉酱
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

撒肉松，我放的辣肉松
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

用刮刀切成图中这样，撒肉松切开后忘记拍照了，放了一张以前做的没撒肉松的照片。
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

装入模具
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

在温度35度，湿度75%左右的环境中进行最后发酵。
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

发酵好的面包表面涂一层蛋液，撒香葱段
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

放入预热好170度的烤箱，中层上下火，20分钟左右即可，后期注意观察表面上色情况，避免颜色过深。 出炉后立即脱模，凉至掌温密封保存，3天内吃完。
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

成品图视吃
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

成品图视吃
香葱手撕肉松包#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解14

步骤14

成品图视吃

香葱手撕肉松包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 欧包 烤

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