【红曲纹拉花纸杯蛋糕】

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因为在烘焙中倾注了爱， 所有的美味也就成为书画诗酒花。 红曲纹拉花纸杯蛋糕, 拉花虽还不够美， 也算给圣诞一抹喜气。

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 80克
白糖 60克 玉米油 50克
低筋面粉 90克 红曲粉 少许

纸杯蛋糕的做法

【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解1

步骤1

材料：鸡蛋4个，牛奶80克，白糖60克，玉米油50克，低筋面粉90克，红曲粉少许。 先分蛋， 蛋黄蛋白分开。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入白糖， 搅拌均匀， 我这次用的是冰糖粉， 刚好卖食材的赠品。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解3

步骤3

加入牛奶， 搅拌均匀。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解4

步骤4

加入玉米油， 搅拌均匀。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解6

步骤6

拌至无颗粒， 放一旁备用。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解7

步骤7

蛋清加一小撮食盐和少许柠檬汁。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解8

步骤8

打至鱼眼泡开始加糖， 糖分三次加入。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解9

步骤9

打至硬性发泡， 拉起小尖角， 说明一下， 因为要做拉花， 蛋糕糊不能及时进烤箱， 所以蛋白我打的比较硬， 这样可以保持不易消泡。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白糊至蛋黄糊盆中。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解12

步骤12

回倒至蛋白糊中， 快速翻拌成蛋糕糊。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊装入蛋糕杯， 8分满， 留一点蛋糕糊拉花。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解14

步骤14

加少许红曲粉在留下的蛋糕糊中， 混合均匀， 装入裱花袋。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解15

步骤15

在蛋糕杯面上挤出红曲糊， 用牙签勾勒出自己喜欢的花型。 我画的太急了， 不细致啊。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解16

步骤16

预热好的烤箱， 110度，上下火，烤18分钟； 转130度，上下火，烤18分钟， 感觉上色良好就出炉。 用低温慢烤的方式， 是为了保持拉花完整。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解17

步骤17

出炉。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解18

步骤18

冷却后会略回缩一点， 这个是热着撕开的。
【红曲纹拉花纸杯蛋糕】的做法图解19

步骤19

近景看蛋糕体的组织， 还不错。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载

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